Foto: avatud allikatest
Selles teraviljas on palju kiudaineid, valku, fosforit ja B-vitamiine.
Allikas:
Perlovka on roog, mida paljud alahindavad, kuigi see oli kunagi ukraina kasakate lemmiktoit ja jõudis isegi monarhide lauale. See teravili sisaldab palju kiudaineid, valku, fosforit ja B-vitamiine, seega ei ole see mitte ainult südamlik, vaid ka kasulik. Loe RBC-Ukraina artiklist, kuidas seda putru valmistada.
Leotage tangu
Paljud inimesed teevad peamise vea – nad küpsetavad kuiva tangu. Tegelikult on hädavajalik leotada kruupe vähemalt 6-8 tundi (või parem üleöö). Täida see külma veega vahekorras 1:3. See aitab teradel pehmeneda, vähendab keetmisaega ja teeb pudru pehmeks, mitte “kummist”.
Kokkamine ilma kiirustamata
Enne keetmist loputage tangud ja valage need seejärel üle värske veega (1:2,5). Kuumuta keemiseni, eemalda vaht, vähenda kuumust ja keeda kaane all 30-40 minutit. Kui soovite saada murenevat putru, võite pärast keetmist esimese vee ära valada ja uuesti keeva veega üle valada – see eemaldab liigse kleepuvuse.
Veelgi õrnema tulemuse saamiseks pärast keetmist on soovitav perlovka rätikuga sisse mähkida ja lasta 15-20 minutit seista. Nii “valmib” ja muutub pehmeks.
Lisage õli ja vürtsid
Klassikaline valem on lihtne: “Perlovka armastab võid”. Lisage võiviil juba keedetud pudru sisse, et rõhutada selle pähklimaitset. Vahelduseks proovige lisada loorberilehte, kurkumat, kuivatatud küüslauku või veidi võid koos praetud sibulaga, nii saab roog sügavama maitse.
Mida serveerida koos
Helmejahu sobib suurepäraselt koos seente, köögiviljade, hautatud liha, kala või lihtsalt rohelisega. Lahja versioonina on see suurepärane alternatiiv riisile või tatrale.
Miks anda sellele võimalus
Perlovka ei ole mitte ainult südamlik, vaid aitab ka normaliseerida seedimist, vähendab kolesterooli ja hoiab energiataset pikalt üleval. Kui seda õigesti keeta, osutub see maitsvaks, pehmeks ja ei jää sugugi alla moodsatele teraviljadele.
Sait ei ole turvaline! Kõik teie andmed on ohus: paroolid, brauseri ajalugu, isiklikud fotod, pangakaardid ja muud isiklikud andmed on ründajate poolt kasutuses.
