Foto: avalikest allikatest
Selle liigset tarbimist on juba ammu seostatud kõrge vererõhu ja südame-veresoonkonnahaiguste riskiga
Sool on meie köögi oluline osa, mis lisab paljudele roogadele maitset. Kuid selle liigset tarbimist on juba ammu seostatud kõrge vererõhu ja südame-veresoonkonna haiguste riskiga. Kui palju soola on tegelikult ohutu igapäevaselt tarbida, et hoida vererõhku kontrolli all, selgitab RBC-Ukraina Maailma Terviseorganisatsioonile viidates.
Miks on liigne sool ohtlik?
Kui me tarbime liiga palju soola (naatriumi), säilitab meie keha vett, et lahjendada liigset naatriumi. See suurendab veresoonte veremahtu, mis omakorda suurendab rõhku arterite seintele. Uuringute kohaselt põhjustab sool kõrget vererõhku ehk hüpertensiooni, mis on peamine riskifaktor südameinfarkti, insuldi ja neeruhaiguste tekkeks.
Soovitatav päevane soolakogus
Enamik tervishoiueksperte, sealhulgas Maailma Terviseorganisatsioon (WHO), soovitab piirata naatriumi tarbimist 2300 milligrammini (mg) päevas. See vastab umbes ühele teelusikatäiele soolale.
Inimeste puhul, kes juba kannatavad kõrge vererõhu all või kellel on suurenenud südame- ja veresoonkonnahaiguste risk, peaks eesmärk olema veelgi madalam – kuni 1500 mg naatriumi päevas.
“Varjatud” soola probleem
Peamine raskus seisneb selles, et suurem osa meie tarbitavast naatriumist ei pärine soolast, mida me toiduvalmistamise ajal lisame. See “peidab” end töödeldud toiduainetes:
- Valmistoidud ja valmistoidud: kiirsupid, külmutatud pitsad, valmis kastmed, vorstid ja soolatud liha.
- Leib ja küpsetised: isegi magusad toidud võivad sisaldada märkimisväärses koguses naatriumi.
- Konservid: köögivilja- ja lihakonservid, hapukurgid.
- Suupisted: suupisted: krõpsud, soolatud pähklid, kreekerid.
- Restorani toit: kohvikutes ja restoranides valmistatud toidud sisaldavad sageli oluliselt rohkem soola kui kodus valmistatud toit.
Kuidas vähendada soola tarbimist?
Lugege etikette
Kontrollige alati naatriumisisaldust toiduainete märgistusel. Valige tooteid, millel on märge “madala naatriumisisaldusega” või “ilma lisatud soolata”.
Toiduvalmistamine kodus
Kodus keetmine annab teile täieliku kontrolli lisatud soola koguse üle. Kasutage värskeid koostisosi.
Kasutage soolale alternatiive
Eksperimenteerige ürtide, vürtside, sidrunimahla, küüslaugu, sibula ja paprikaga, et lisada oma roogadele maitset ilma liigse soolata.
Vähendage järk-järgult soola
Ärge püüdke soolast korraga loobuda. Vähendage seda järk-järgult. Teie maitsemeeled kohanevad ja peagi saate nautida toidu loomulikku maitset.
Vältige töödeldud toiduaineid
- Vähendage vorstide, kiirtoitude, krõpsude ja muude kõrge naatriumisisaldusega toitude tarbimist.
- Pöörake tähelepanu “soolale” ebatavalistes kohtades
- Isegi suhkrustatud hommikuhelbed või mõned piimatooted võivad sisaldada naatriumi.
- Loputage konserve
- Kui kasutate köögiviljakonserve, loputage neid jooksva vee all, et eemaldada osa naatriumist.
