Foto: avatud allikatest
See retsept paljastab rikkaliku maitse, rikkaliku aroomi ja vürtsika teravuse saladused
Tõelist restorani stiilis hodgepodge’i saab teha ka kodus. See retsept paljastab rikkaliku maitse, rikkaliku aroomi ja pikantse teravuse saladused. Sellest teatab RBC-Ukraina viitega toidublogija Alex Mili Instagrami lehele.
“Restorani” hodgepodge’i retsept
Koostisosad:
- suitsutatud ribid – 400 g
- vorstid ja jahivorstid – kumbki 200 g
- kartulid 450 g
- vesi – 2 liitrit
- sibul – 220 g
- marineeritud kurk – 100 g
- sool, pipar, loorberileht
- suhkur – 1-2 spl
- praeõli – 1 spl
- sidrunimahl – 2 tl
- tomatipasta – 3 spl.
- oliivid – 30-40 g kumbki
- ürdid, sidrun ja hapukoor – serveerimiseks
Kogu küpsetusaeg: 45 min.
Toiduvalmistamine
- Valage vesi kastrulisse, lisage ribid ja keetke 30 minutit, et saada rikkalik puljong. Enamikus restoraniretseptides lisatakse kartulid, nii et võid need koos ribidega keema visata.
- Lõika üks suur sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil oliiviõlis pehmeks. Seejärel lisa kurk, prae 3 minutit segades ja vala juurde tomatipasta.
- Hautage 3 minutit, valage juurde kausitäis puljongit ja keetke veel 5-6 minutit. Tõsta segu pannilt kastrulisse. Võtke ribid välja, lõigake liha ära ja visake pannile. Lisage viilutatud vorstid, vorstid, oliivid ja oliivid.
- Vala juurde oliividest saadud soolvee ja veidi sidrunimahla. Lisage soola, pipart, loorberilehte ja suhkrut, et stabiliseerida hape.
- Sega, kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske kaane all pool tundi seista. Serveerimiseks puista peale ürte, lisa sidrun ja hapukoor.
